Buñuelos de Queso

Carlos Portela

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Foto suministrada

Rinde: 20 buñuelos

Ingredientes

Queso emmental rallado
4 tazas de queso suave rayado (papa)
½ taza de maicena
1 huevo fresco
Sal maldon
Queso de cabra cremado

Galletas de queso parmesano

Procedimiento:

1. Rallar el queso emmental o parmesano directamente sobre un mat de silicón.

2. Hornea el queso a 350°F hasta que se derrita.

3. Retira del horno y déjalo enfriar para obtener una textura crujiente.

4. Mezcla la crema y el queso de cabra y sazónalo con hierbas.

5. Coloca la mezcla en una manga pastelera.

6. Aparta ambas preparaciones para ensamblar el plato junto a los buñuelos.

Buñuelos de queso

Procedimiento:

1. Bate los huevos en un recipiente hondo. 

2. Incorpora el queso de papa rallado y la maicena. 

3. Mezcla y sazona con sal.

4. Refrigera la mezcla y luego forma esferas del tamaño deseado.

5. Congela las esferas para que retengan mejor su forma.

6. Fríe en aceite a 325°F hasta dorar y escurre antes de servir.

7. Platea las tres preparaciones juntas colocando el queso cremado a lo largo de un plato y colocando los buñuelos y galletas de parmesano de forma intercalada.