ROLLOS DE PRIMAVERA DE SERENATA CON MERMELADA DE TOMATE
Wilo Benet
Foto suministrada
Ingredientes:
Un paquete de papeles de arroz vietnamitas
Paltos de zanahoria
Palitos de aguacate
Batonnets de calabaza
Chiffonnade de recao
Paltos de zanahoria
Una taza de bacalao fresco desmenuzado
2 Huevos duros
Enrollar los elementos en los papeles de arroz
Mermelada de tomate:
2 cucharadas de aceite de oliva
Ajo laminado
Cebolla cortada fina
3 tazas de tomate San Marzano
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de vinagre
Paprika
Orégano
Recao en chiffonnade
Pique criollo
Dos ramitas de canela.