LO MEIN DE MANÍ Y AJONJOLÍ CON LECHÓN
Wilo Benet
Foto suministrada
Ingredientes:
3/4 de taza de mantequilla de maní
1/2 cucharada sopera de aceite de sésamo
1 cucharadita de salsa de soja
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de salasa de ajo y chile
5 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de miel
1/4 de cucharadita de sal kosher
1 libra de fideos Lo Mein frescos
1/2 taza de cebollines
1/2 de taza de maní picado
2 cucharaditas de semillas de ajonjolí negro
Carne de lechón asado
Procedimiento:
En un vaso mezclador mezclar la mantequilla de maní con el aceite de ajonjolí, la salsa soja, el gengibre, la salsa de ajo-chile, el vinagre de arroz, el azúcar, la miel y la sal. Mezclar hasta lograr una crema espesa y consistente y separar.
Poner agua a hervir:
Añadir los fideos Lo Mein al agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos. Escurrir bien los fideos en un cazo (deben estar bien secos) y añadir la salsa y mezclar hasta que esté totalmente incorporada. Agregas los cebollino, los manís el ajonjolí tostado y mezclar bien. Servir frío o a temperatura ambiente.