CASQUITOS DE GUAYABA CON YOGURT CASERO Y AGUA DE ROSAS
Gabriel Hernández
Fotografía Tatiana Hernández Cotto
Rinde: 4 porciones
Tiempo: 1 hora 20 minutos
Ingredientes:
4 guayabas a punto (no muy maduras)
2½ taza agua
½ taza azúcar
2 anís estrellado
4 cdas. yogur casero
(puede sustituir por yogur plain de marca)
1 canela
½ oz agua de rosas
½ cdtas. sal
Procedimiento:
Pela las guayabas y córtala por la mitad. Con una cuchara, quítales la pulpa para formar los casquitos.
Coloca todos los ingredientes en una olla, excepto los casquitos, e incorpóralos con una batidora de mano.
Añade los casquitos a la olla con el área de la pulpa removida hacia arriba y llévalos a déjalos hervir por 1 minuto a fuego alto y luego termínalos de cocinar en temperatura baja por 1 hora.
Los casquitos deben quedar cocidos con su forma en un melao.
Para servir:
En un plato pequeño, con un poco de profundidad, añade dos casquitos de guayaba, una cucharada del yogur casero y un poco del melao alrededor.