ENSALADA DE CHAYOTE Y MANGÓ

Ingredientes: 

2½ tazas chayote (Sechium edule), cortado en lascas con mandolina
2 tazas mangó, cortado en lascas
2 cdas. aceite neutral (aguacate, “grapeseed”, canola)

1 cda. jugo lima fresca
4–5 hojas cilantro
4–5 hojas menta
Cáscara de lima
2 cdtas. sal marina 

Procedimiento: 

En una recipiente profundo, coloca todos los ingredientes (menos las hojas de menta y cilantro) y mezcla hasta que el chayote se amortigüe un poco. 

Para servir:

Coloca en un plato hondo en la forma que desees y añade las hojas de menta y cilantro.
Termina el plateado con la ralladura de lima.